Le menu carte de l'Atelier l'Art des Mets
Le menu que vous propose le chef, Romain Dumas, est inspiré et guidé par sa passion de la cueillette de plantes et de fleurs sauvages, afin d’agrémenter ses plats de saveurs oubliées.
Certains plats ont plus ou moins de "goûts sauvages",
demandez conseil à Peggy pour des mets plus « sauvages »…
Le menu Florilège : à partir de 27€
- Entrée, plat, dessert 33€.
- Entrée, plat 29€.
- Plat, dessert 27€.
Entrées, 14€ à la carte
- Gâteau Iranien à ma façon, aux Herbes Sauvages et Graines, Salade de Légumes Croquants.
- Pressé d’Agneau à la Sarriette, Aubergines à l’Origan Sauvage.
- Rouget Barbet cuit à basse température, Crème de Roquette, Salade d’Herbes Sauvages.
Plats, 21€ à la carte
- Maigre de Ligne, Tian de Légumes.
- Magret de Canard laqué au Melon de Cavaillon, Panisse à l’Immortelle.
- Poitrine de Veau confite 40h aux Parfums des Collines, Piperade de Poivron à la façon du Chef.
- Soupe au Pistou du Chef...
Desserts, 9€ à la carte
À commander en début de repas
- Caillé de Chèvre Frais, Tartare d’Herbes Sauvages et Tapenade d’Olives Noires sucrée.
- Tarte aux Pêches Jaunes de Pays, à la Sarriette.
- Fraîcheur Pastèque Fenouil…
- Gâteau Moelleux aux Amandes, Citron, Menthe, Rhum…
Le menu du déjeuner : 17,90€
Uniquement le midi en semaine, hors jours fériés
Choix de 2 entrées, 2 plats, 2 desserts
ou entrée + plat, ou plat + dessert : 15,90€
ou plat au choix : 12,90€
Changeant tous les jours, ce menu vous est proposé là aussi au gré des inspirations, de la saison et du marché.
Menu Dégustation : 49€/pers.
Pour l'ensemble de la table. Laissez-vous guider par l'inspiration du Chef...
Menu enfant (jusqu'à 10 ans) : 12€
Plat + dessert.
La Lunchbox à emporter : 14€
Sur commande, à récupérer au restaurant avant midi.
Un wrap + une salade + un dessert + une boisson + couverts + serviette
Notre Chef peut adapter le menu à vos contraintes alimentaires si besoin.
Tableau des allergènes disponible sur demande.
Prix en euros, service compris.