fleur titreLe menu carte de l'Atelier l'Art des Mets

 

Le menu que vous propose le chef, Romain Dumas, est inspiré et guidé par sa passion de la cueillette de plantes et de fleurs sauvages, afin d’agrémenter ses plats de saveurs oubliées.

Certains plats ont plus ou moins de "goûts sauvages",
demandez conseil à Peggy pour des mets plus « sauvages »…

Le menu Florilège : à partir de 27€

  • Entrée, plat, dessert 33€.
  • Entrée, plat 29€.
  • Plat, dessert 27€.

Entrées, 14€ à la carte

  • Cabillaud fumé et Citron, Crème aux Herbes Sauvages.
  • Foie Gras de Canard mi-cuit, Cébettes caramélisées (supplément 6 €).
  • Pressé d’Agneau à la Sarriette, Aubergines à l’Origan Sauvage.
  • Crémeux de Cèpes, Jaune d’Œuf parfait, Lard de Bigorre.

Plats, 21€ à la carte

  • Dos de Maigre de Méditerranée, Soupe de Poisson de Roche, Petits Légumes cuits « comme un risotto ».
  • Paleron de Bœuf braisé 72h, Sauce au Pistachier Térébinthe, Gnocchis.
  • Quasi de Veau aux Girolles, Butternut.

Desserts, 9€ à la carte

À commander en début de repas

  • Caillé de Chèvre Frais, Tartare d’Herbes Sauvages et Tapenade d’Olives Noires sucrée.
  • Clafoutis aux Jujubes, Soupe de Raisin Muscat.
  • Brownie Chocolat Blanc, Parfum d’Anis… Glace au Yaourt.

 

Le menu du déjeuner : 17,90€

Uniquement le midi en semaine, hors jours fériés

Choix de 2 entrées, 2 plats, 2 desserts

ou entrée + plat, ou plat + dessert : 15,90€

ou plat au choix : 12,90€

Changeant tous les jours, ce menu vous est proposé là aussi au gré des inspirations, de la saison et du marché.

 

 

Menu Dégustation : 49€/pers.

Pour l'ensemble de la table. Laissez-vous guider par l'inspiration du Chef...

 

 

Menu enfant (jusqu'à 10 ans) : 12€

Plat + dessert.

 

 

La Lunchbox à emporter : 14€

Sur commande, à récupérer au restaurant avant midi.

Un wrap + une salade + un dessert + une boisson + couverts + serviette

En savoir +

 

Notre Chef peut adapter le menu à vos contraintes alimentaires si besoin.
Tableau des allergènes disponible sur demande.
Prix en euros, service compris.

Liens amis

Mas de la Gravière, maison d'hôtes et de charme à Cheval Blanc.

Notre partenaire, Caracolons ensemble vous propose des circuits touristiques aux alentours de l'Atelier l'Art des Mets.

 

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